Головна → Статті → Чому і як тваринництво шкодить екології?

Створюючи сайт, присвячений екології, ми не могли заплющити очі на іншу важливу тему – вегетаріанство. Для нас само собою стало очевидним, що вегетаріанське харчування є природним наслідком турботи про навколишній світ. І якщо зв'язок веганства/вегетаріанства з етичним ставленням до живих істот лежить в основі цього вибору, то вплив нашого раціону на кількість природних ресурсів, стан навколишнього середовища та екологію в більш широкому розумінні вже не настільки прозоро.

Однак такий зв'язок теж є і він по-справжньому значний. Достатньо процитувати слова із сайту Продовольчої та сільськогосподарської організації при ООН (UN Food and Agriculture Organization, FAO): «Сектор тваринництва та шлях, яким буде здійснюватися його розвиток, спричиняє глибокі та широкомасштабні екологічні наслідки, що підлягають негайному усуненню».

Як тваринництво впливає екологію?

На сьогоднішній день виробництво м'яса, риби, морепродуктів та молока — це величезна індустрія, яка заради власної вигоди готова до значних екологічних жертв, пояснюючи їх масовою потребою людей у ​​такій їжі. На жаль, більшість дійсно погоджується з надуманою необхідністю у такій продукції. До того ж, як і в будь-якому іншому бізнесі, ключову роль тут відіграє фактор грошей, з кількістю яких у виробників (завдяки масштабам та попиту) проблем немає. Як наслідок, індустрія отримує підтримку на всіх рівнях (від населення до політиків) і продовжує процвітати. Що ж у цьому поганого для екології?

Автори чудового документального фільму Cowspiracy (у російському прокаті вийшов під назвою «Скотозамовлення») зібрали велику добірку фактів з публічно доступних науково-дослідних робіт/нотаток про те, наскільки істотним і згубним для екології виявляється тваринництво. Загальний ефект складається з низки чинників. Основні з них перераховані нижче та містять посилання на конкретні статистичні свідоцтва, зафіксовані вченими.

1. Парникові гази

Тваринництво призводить до збільшення викидів парникових газів з природних причин: вуглекислого газу - через дихання тварин, а метану ( CH4) * - через травну діяльність жуйних тварин (за підрахунками американців, одна корова щодня виробляє від 250 до 500 літрів метану день). Цей метан значно впливає на підвищення температури на Землі, ніж CO2, але знаходиться в атмосфері менший час.

Є й інші причини, спричинені безпосередньою діяльністю людини для тваринництва, які сприяють зростанню парникових газів, такі як:

• використання додаткових хімічних засобів (наприклад, фторвуглеці для охолодження одержаних продуктів);
• екологічні наслідки лікування зоонозних інфекцій, що передаються людям від свійських тварин (сибірка, бруцельоз, ящур, туберкульоз, листериоз, туляремія та багато інших);
• скорочення площі лісів, що вирубуються для тваринництва;
• зберігання та транспортування продуктів;
• поховання відходів тваринництва.

Подробиці про найбільш суттєві з них будуть представлені нижче. Наскільки велике вплив тваринництва на загальний парниковий ефект?

У звіті Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН від 2006 року повідомлялося , що на худобу (корови та бики, буйволи, вівці, кози, верблюди, свині та свійський птах) припадає 18% від усіх світових парникових газів. Для порівняння, весь транспорт (включаючи наземний, морський та повітряний) формує всього 13%.

Наприкінці 2009 року Роберт Гудланд (Robert Goodland) та Джефф Ангенг (Jeff Anhang), фахівці з екології з Групи Світового банку (World Bank Group) з великим стажем, опублікували у виданні «World Watch» (при однойменному незалежному інституті) статтю « Тваринництво та зміна клімату» (Livestock and Climate Change), в якій наведено результати аналізу даних від ООН з більш повними на їх погляд коригуваннями. Результат виявився вражаючим: тваринництво та продукція цієї індустрії спричиняє щорічні викиди понад 32 мільярди тонн парникових газів, що становить понад половину (близько 51 %) від усіх викидів у масштабах планети.

2. Споживання води

Вміст тварин пов'язаний із споживанням величезної кількості води, яка йде на вирощування зернових, питво, миття та інші супутні процеси. Таке людське використання одного з найцінніших ресурсів, звісно, ​​не є оптимальним. Розвиток тваринництва призвело до того, що більшість води нині витрачається зовсім не людьми для безпосереднього пиття та особистих господарських потреб, саме на цю індустрію. Оцінки за кількістю води, необхідної для «виробництва» м'яса, дуже різняться, але всі сходяться на тому, що це колосальні витрати.

Широко цитована оцінка належить доктору Джорджу Боргстрому (George Borgstrom) з Університету штату Мічиган: 2500 галонів води потрібно для кожного 1 фунта американської яловичини (тобто на 1 кг м'яса припадає близько 4300 л води) . У той же час автори статті «Водні ресурси: тваринництво та екологічні питання» (Water Resources: Agricultural and Environmental Issues), опублікованій у журналі «BioScience» при Оксфордському університеті в 2004 році, заявляють, що якщо на 1 кілограм хлібної злаки в середньому близько 1000 літрів води, то на 1 кілограм яловичини – 43 000 літрів.

Загальні витрати водних ресурсів на тваринництво у світі складають від 20 до 70 %. Зокрема, автори наукової статті, опублікованої у 2013 році в журналі PNAS при Національній академії наук США, досліджували 28 регіонів по всьому світу та дійшли висновку, що тваринництво споживає 1/3 від усієї свіжої води.

3. Використання земної поверхні

Пасовища, ферми та інші тваринницькі угіддя не тільки займають значну частину планети, а й:

• призводять до деградації землі, у тому числі: забруднення хімікатами, ущільнення та ерозії ґрунтів, появі «мертвих зон» — ділянок у прибережних водах, кількість кисню в яких стає недостатньою для життя тварин;
• сприяють обезлісненню планети через необхідність «звільняти» нові і нові території для ведення господарської діяльності ціною вирубування лісів;
• прискорюють вимирання видів , оскільки люди винищують хижаків і природних конкурентів для тварин, що вирощуються і споживаються в їжу.

За різними даними, потреб тваринництва використовується від 1/3 до половини всієї доступної площі землі. Частку поверхні планети, що припадає на тваринництво, оцінюють у 30% вчені вже згаданої доповіді в журналі PNAS, а в 45% - Філіп Торнтон (Philip Thornton), Маріо Херреро (Mario Herrero) і Поллі Еріксен (Polly Ericksen) у публікації зміна клімату» (Livestock and climate change), представленої в 2011 році в журналі «Livestock Xchange» (випускається дослідним інститутом ILRI, International Livestock Research Institute).

Професор Едгар Хертвік (Edgar Hertwich), автор звіту 2010 року для Програми ООН з навколишнього середовища (United Nations Environment Programme, UNEP), порівняв ефект від продуктів тваринництва з використанням звичних нам шкідливих для екології матеріалів: «Продукти тваринного походження можуть нанести більше ніж виробництво таких матеріалів для будівництва, як пісок, цемент, пластик чи метал. Біомаса та сільськогосподарські культури для тварин так само руйнівні, як спалювання викопного палива».

Документ 2006 року «Довга тінь тваринництва» ( Livestock's long shadow ), підготовлений Продовольчою та сільськогосподарською організацією ООН, містить деякі факти про знищення лісів: «Розширення тваринництва — головний фактор знеліснення, особливо в Латинській Америці, де спостерігаються величезні темпи вирубування лісів: території колишніх лісів зайняті пасовищами, а кормові культури займають більшу частину території».

Крім шкоди ландшафтам, розведення худоби також є причиною нераціонального розподілу ресурсів на землі і, як наслідок, голоду в багатьох частинах Земної кулі. З розвитком тваринництва та зростанням населення Планети все складніше нагодувати 7 млрд людей. Але замість того, щоб вирощувати їстівні плоди для харчування людини, яка споживає набагато менше, ми вирощуємо кормові культури для худоби. Одна корова на день з'їдає 10-20 кг корму (або кормових культур, таких як картопля, буряк, топінамбур). Для проживання однієї середньої сім'ї такої кількості їжі вистачить на тиждень. Але основні споживачі продукції тваринництва зазвичай не мають проблем із харчуванням, а тому їм складно уявити, скільки голодних дітей помирає у всьому світі, яким для виживання необхідний лише мішок зерна.

4. Відходи

"Виробництво" продуктів тваринного походження - це дуже дорогий процес і в плані створюваних відходів, які, як відомо, завжди "потрібно кудись подіти". Цілі ставки з екскрементів тварин накопичують у собі такі речовини, як аміак, метан, сірководень, чадний газ, ціанід, нітрати, важкі метали, бактерії (сальмонела, стрептококи тощо).

За даними публікації за 2004 рік Агентства з охорони навколишнього середовища США (EPA), «ферма з 2500 тваринами, що дають молоко, створює стільки ж сміття, скільки місто з населенням 411 тисяч людей». Інша статистика зі США за 1999 рік - від Рахункової Палати (General Accounting Office) - стверджує , що тваринництво створює в 130 разів більше сміття, ніж усі жителі країни (на кожного громадянина припадає приблизно по 5 тонн сміття від цієї індустрії на рік).

5. Тваринництво та мораль

Особливої ​​уваги вартий етичний бік тваринництва. Вона також має безпосереднє відношення до екології, яка не обмежується змінами клімату, природними ресурсами та станом флори. Живі організми – невід'ємна складова екології, а ставлення до них – важливий показник екологічної свідомості.

За даними Філіпа Лімбері (Philip Lymbery), голови організації Співчуття у світовому фермерстві (Compassion in World Farming), щороку ми вбиваємо понад 70 мільярдів тварин (це більше 133 тисяч тварин на хвилину !).

Якщо дивитися на проблему глобально, то важливо не так конкретне число, як саме наявність такої діяльності. На сьогоднішній день людство не потребує розведення, експлуатації та вбивства тварин для задоволення базових потреб (у їжі, одягу, косметиці та будь-яких матеріалах) — у всього існують аналоги. Причому це не просто експериментальні або чимось гірші альтернативи, а те, що давно стало нормою для багатьох людей з усього світу, цілком здорових і дуже «успішних» у загальноприйнятих соціальних умовах. Популярність руху веганів, до яких сьогодні ставляться і багато відомих особистостей, служить хорошим доказом того, що ВИБІР НА САМОМУ СПРАВІ Є.

Якщо заплющити очі на жорстокий процес вбивства живої істоти (після якого багато хто навряд чи погодиться їсти свою звичну їжу), то не менш важким фактором є насильницький мимовільний утримання тварини у жахливих умовах. Корови все життя стоять у стійлах, прив'язані до свого місця, а новонароджених телят забирають відразу після народження, щоб молоко, призначене йому, було доставлене людині. Кури живуть у настільки тісних клітинах, що на кожного птаха припадає площа розміром один альбомний лист, і щоб вони не чіпляли один одного, їм обрізають частини дзьоба. Крім цього, птахів (кур, курчат, качок) силоміць відгодовують і накачують антибіотиками для швидкого набору маси, внаслідок чого вони не можуть ходити через недорозвиненість кісток. Маленьких поросят каструють без знеболювання для якнайшвидшого набору ваги. Є багато інших фактів про жорстоке поводження з тваринами, які мають майже таку саму нервову систему, як і ми з вами, відчувають біль та страждання. Ми не стали прикріплювати до статті шокуючі фото з тваринницьких ферм, але за бажання ви самі можете поцікавитись цим питанням, щоб розуміти, за що саме ви платите гроші і що виявляється у вас на столі.

До того ж, жорстокість породжує жорстокість і нам не вдасться зробити світ кращим, добрішим і справедливішим, поки ми не позбудемося насильства по відношенню до інших живих істот.

6. Інші аспекти

На жаль, навіть це далеко не вичерпний перелік проблем, породжених сучасним тваринництвом. Зокрема, не розглянуто:

• шкоду від використовуваних антибіотиків, гормонів та хімікатів: забруднення землі, води тощо;
• поширення захворювань серед інших тварин та людей;
• безглузде виловлювання та знищення численних морських жителів у величезних мережах (разом з рибами та тваринами, які «підходять» для продуктів);
• шкоду для людського організму від надмірного споживання продуктів тваринного походження (читайте статтю «Китайське дослідження» на користь вегетаріанства ») ;
• і багато інших наслідків, які в кінцевому рахунку зачіпають кожного жителя нашої планети.

Що робити?

Якщо ми хочемо глобальних змін, варто починати з себе. Логічний крок для кожного, хто прагне знизити згубний вплив тваринництва на планету, — скоротити кількість такої продукції (їжа, одяг, будь-які інші речі зі шкіри тощо), наскільки це зараз можливо. Навіть часткова відмова принесе користь. Для досягнення максимального ефекту мало стати навіть лакто-вегетаріанцем (вся молочна продукція створюється завдяки вмісту великої рогатої худоби, що призводить до суттєвих наслідків) — для цього потрібен веганський спосіб життя. Але такі рішення мають прийматися усвідомлено, а різко змінювати свій раціон не варто – краще діяти поступово (докладніше про це розказано у статті « Як перейти на вегетаріанство ») .

До того ж, якщо ви вважаєте цю проблему серйозною, розповідайте про неї своїм друзям та знайомим. На жаль, недолік поінформованості — одна з головних причин поширення тваринництва та її сумних наслідків. Але не будьте надто наполегливими: нехай інформація дійде до тих, кому вона дійсно потрібна, і не дратує інших. Розширення кола людей, які володіють інформацією про шкоду тваринництва, надзвичайно важливе для того, щоб ситуація почала покращуватися. Думайте глобально, дійте локально, і в результаті всі ми отримаємо здорову Планету та щасливих людей! 🙂

Дивіться також на anekdotig:

• Стаття: " Як перейти на вегетаріанство: шлях до природної гармонії ".
• Стаття: Вегетаріанство як вибір Життя! ».
• Стаття: « Де веганам та вегетаріанцям взяти біологічно значущі елементи ».
• Стаття: « Китайське дослідження на користь вегетаріанства ».

• Відео: « Скотозмову » ( Cowspiracy) - документальний фільм ».
• Відео: « "Усвідомлюючи зв'язок" (Making the connection) - документальний фільм ".
• Відео: « Микола Дроздов про харчовий ланцюжок ».
• Порада: « Організуйте день без м'яса та продуктів тваринництва » (14 вересня 2015 р.)
• Новина: « На благо довкілля: Міністр екології Німеччини забороняє м'ясо на офіційних заходах » (25 лютого 2017 р.)
• Новина: « ООН пропонує покращити екологію запровадженням податку на виробництво м'яса » (27 травня 2016 р.)
• Новина: « Вчені з Оксфорду порахували, як світове вегетаріанство та веганство допоможе здоров'ю та екології » (22 березня 2016 р.)