Чергове дослідження , яке підраховує масштаби шкоди від продуктів тваринного походження, представили вчені з Великобританії та США. Цього разу вони спрогнозували зниження викиду парникових газів завдяки введенню податку різні види їжі: м'яса, молочних продуктів, яєць, масел, злаків, овочів.
Дослідження «Потенційні покращення та вплив на світове здоров'я цін на продовольчі товари з урахуванням викидів» було опубліковано в науковому журналі Nature Climate Change (прийнято 11 жовтня, з'явилося онлайн – 7 листопада 2016 року). Воно проводилося спільними зусиллями представників міждисциплінарної програми про їжу майбутнього (Oxford Martin Programme on the Future of Food) Оксфордського університету (Великобританія) та Міжнародного дослідницького інституту продовольчої політики (International Food Policy Research Institute, IFPRI) (Вашингтон, США). Його автори пропонують запровадити податок на їжу із двома цілями: а) скоротити викиди парникових газів, що ведуть до глобального потепління; б) зменшити людську смертність через різні захворювання, включаючи ожиріння.
Для цього дослідники підрахували, які податки на різні види м'яса (яловичину, баранину та свинину) та інші продукти харчування спровокують зниження їх споживання через високу вартість та призведуть до позитивних змін в екології та здоров'я. Фактично ця робота стала першим у світі глобальним дослідженням, що вивчає вплив податків на м'ясо та молоко, що обговорюються вже тривалий час. І найвагоміші показники були отримані при дослідженні продуктів тваринного походження. Наприклад, 40-відсотковий податок на яловичину в усьому світі, ймовірно, знизить її споживання на 13% і компенсує наслідки для клімату планети. На другому місці за впливом на викиди парникових газів виявилося молоко, для якого автори запропонували податок у розмірі 21%. Сумарне впливом геть кількість викидів іншими видами їжі (їх очолює група «олії») становить близько 13 %.
Введення податку на всі досліджені види їжі призведе до скорочення світової смертності на 107 тисяч осіб до 2020 року - в основному через зниження споживання червоного м'яса (фактор ожиріння/набору зайвої ваги набагато менш значний). Використання виручки з цього податку для зниження цін на фрукти та овочі дозволить врятувати 492 тисячі життів.
Ясно, що якщо ми не зробимо що-небудь з викидами [парникових газів], що провокуються нашою системою харчування, у нас не буде шансу обмежити зміну клімату двома градусами за Цельсієм [згідно з паризькою угодою про клімат ] . Але якщо вам доведеться заплатити на 40% більше за стейк, швидше за все ви з'їсте його лише раз на тиждень, а не двічі.[..]Введення податків на продовольчі товари може бути політикою, що сприяє кращому здоров'ю та зниженню зміни клімату в країнах з високим та середнім рівнем доходу, а також більшості країн з низьким статком.
Незважаючи на позитивні ефекти і в дієті, і у викидах парникових газів, уряди мають попрацювати для того, щоб заручитися підтримкою споживачів у питанні податку на м'ясо та молочну продукцію, особливо в часи, коли тиск інфляції, викликаний різким падінням фунта стерлінгів, зростає. [..] Сільськогосподарська галузь все частіше розглядатиметься як один із важливих факторів глобальних викидів, якому досі вдавалося уникати такої уваги, яку привертали інші галузі на кшталт транспорту.
Дивіться також на anekdotig:
- Новина: « ООН пропонує покращити екологію запровадженням податку на виробництво м'яса » (27 травня 2016 р.)
- Новина: « Вчені з Оксфорду порахували, як світове вегетаріанство та веганство допоможе здоров'ю та екології » (22 березня 2016 р.)
- Новина: « Всесвітня організація охорони здоров'я рекомендує знизити споживання червоного та переробленого м'яса » (27 жовтня 2015 р.)
- Стаття: Чому і як тваринництво шкодить екології? »
- Порада: « Організуйте день без м'яса та продуктів тваринництва » (14 вересня 2015 р.)