Академія харчування та дієтології США (Academy of Nutrition and Dietetics) у грудневому випуску свого журналу опублікувала нову офіційну позицію щодо вегетаріанського та веганського типів харчування. Вона зводиться до того, що збалансована дієта не просто є цілком здоровою, а й корисною, підходить вагітним жінкам та спортсменам, а також краще для екології.
Академія харчування та дієтології - найбільша в США організація у своїй галузі, що представляє понад 100 тисяч акредитованих фахівців з харчування та дієтології. Спочатку вона називалася Американська асоціація дієтологів (American Dietetic Association), а наступного року відзначить своє перше 100-річчя. Щомісяця Академія випускає журнал (Journal of Academy of Nutrition and Dietetics, JAND), який містить публікації, що рецензуються, в галузі дієтології і включає оригінальні дослідження, проведені в Академії.
У випуску журналу Академії харчування та дієтології за грудень 2016 року опубліковано її офіційну позицію з приводу вегетаріанських видів харчування, яка говорить про наступне:
- Правильно спланована вегетаріанська дієта (включаючи веганську) є повноцінною для здоров'я та за кількістю поживних речовин, може бути корисною для запобігання та лікування певних захворювань.
- Такі види дієти підходять на всіх життєвих етапах, включаючи вагітність і лактацію, дитинство і дитинство, юність і похилий вік, а також для спортсменів .
- Рослинні дієти є більш екологічно стійкими ніж харчування з високим вмістом продуктів тваринного походження, тому що вимагають меншої кількості природних ресурсів і завдають меншої шкоди навколишньому середовищу.
- Вегетаріанці та вегани мають менший ризик низки захворювань, включаючи ішемічну хворобу серця, діабет другого типу, гіпертонію, деякі види раку та ожиріння.
- Низьке споживання насичених жирів і високе споживання овочів, фруктів, цілісних злаків, бобових, соєвих продуктів, горіхів і насіння - властивість вегетаріанської та веганської дієт, що сприяють меншому загальному рівню холестерину та рівню ліпопротеїнів низької щільності (ЛПНЩ); крові. Ці чинники позитивно впливають хронічні захворювання.
- Веганам необхідно мати надійні джерела вітаміну B12, такі як збагачені вітамінами продукти або спеціальні добавки.
Авторами опублікованої від імені Академії позиції стали вчені із США та Канади. Вона була сформульована без будь-якої підтримки/фінансування, схвалена радою організації та збереже свій статус до 31 грудня 2021 року.
За наявними даними , близько 3,3% дорослих американців дотримуються вегетаріанського або веганського раціону харчування.
Дивіться також на anekdotig:
- Новина: « Кліматаріанці – новий тренд в екології та системі харчування » (19 серпня 2016 р.)
- Новина: « ООН пропонує покращити екологію запровадженням податку на виробництво м'яса » (27 травня 2016 р.)
- Новина: « Вчені з Оксфорду порахували, як світове вегетаріанство та веганство допоможе здоров'ю та екології » (22 березня 2016 р.)
- Новина: « Всесвітня організація охорони здоров'я рекомендує знизити споживання червоного та переробленого м'яса » (27 жовтня 2015 р.)
- Стаття: Чому і як тваринництво шкодить екології? »
- Стаття: « Відомі спортсмени-вегетаріанці та вегани ».
- Стаття: « Де веганам та вегетаріанцям взяти біологічно значущі елементи ».
- Порада: « Організуйте день без м'яса та продуктів тваринництва » (14 вересня 2015 р.)