Відомий у всьому світі шведський виробник меблів Ikea оголосив про початок продажу овочевих фрикадельок у своїх кафе, повідомляють CBS News , Mashable та низка інших зарубіжних видань. Причина такого нововведення — не смакові переваги відвідувачів, а екологія.
Нова страва схожа на м'ясні фрикадельки зі Швеції, називається «grönsaksbullar» і відрізняється від своїх «традиційних» побратимів тим, що складається виключно з овочів. Одним із ключових інгредієнтів «овочевих кульок» є кучерява капуста (листя кале). Представити у кафе вегетаріанську страву Ikea вирішила, дотримуючись своєї екологічної стратегії: виробництво таких продуктів харчування не завдає шкоди навколишньому середовищу — зокрема, залишає значно менший вуглецевий слід (викид вуглекислого газу в атмосферу).
Вегетаріанська новинка Ikea спочатку з'явиться в країнах Європи, після чого буде представлена і в інших регіонах: США, Австралії та Азії. Очікується, що в найближчому майбутньому в кафе Ikea будуть зроблені інші зміни в меню, націлені на зменшення шкідливого впливу виробництва їжі на екологію.