Известный во всём мире шведский производитель мебели Ikea объявил о начале продажи овощных фрикаделек в своих кафе, сообщают CBS News, Mashable и ряд других зарубежных изданий. Причина такого нововведения — вовсе не вкусовые предпочтения посетителей, а экология.
Новое блюдо похоже на мясные фрикадельки из Швеции, называется «grönsaksbullar» и отличается от своих «традиционных» собратьев тем, что состоит исключительно из овощей. Одним из ключевых ингредиентов «овощных шариков» является кудрявая капуста (листья кале). Представить в кафе вегетарианское блюдо Ikea решила, следуя своей экологической стратегии: производство таких продуктов питания не наносит ущерба окружающей среде — в частности, оставляет значительно меньший углеродный след (выброс углекислого газа в атмосферу).
Вегетарианская новинка Ikea сначала появится в странах Европы, после чего будет представлена и в других регионах: США, Австралии и странах Азии. Ожидается, что в ближайшем будущем в кафе Ikea будут произведены и другие изменения в меню, нацеленные на уменьшение вредного воздействия производства пищи на экологию.